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- 產(chǎn)品品牌:馨海融雪制品
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大連市氯化鈣_馨海融雪制品(在線咨詢)_優(yōu)質(zhì)氯化鈣 :
融雪劑,環(huán)保型融雪劑,液體融雪劑氯化鈣是一種無機鹽,其中,吸濕性極強,bao露于空氣中極易潮解,易溶于水,同時放出大量的熱,能溶解于如醇類的you機溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過程中,加入氯化鈣有那么影響呢?
加入氯化鈣能夠促進負電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的,優(yōu)質(zhì)氯化鈣,zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值,保護α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。
其中,鈣是啤酒酵母生命活動所必須的礦物質(zhì)元素,鈣離子可以促進釀酒酵母的生長,低濃度時呈正效應,高濃度時呈負效應,鈣離子能被生長的酵母細胞主動吸收,與細胞壁蛋白結合,減輕不良環(huán)境對酵母細胞的影響,抵消鎂離子的抑制作用和促進亞適量的鎂離子的作用。另外,在發(fā)酵過程中形成氯化物來控制發(fā)酵中微生物的增長。
在啤酒生產(chǎn)過程中應選擇性的使用氯化鈣,同時了解氯化鈣對酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風味的影響,合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。
防止氯化鈣結塊的方法。
一、密封包裝 存放時要進行密封包裝,不能暴露在空氣中,否則很容易吸收空氣中的水分發(fā)生受潮現(xiàn)象。
二、充分冷卻 氯化鈣在包裝之前要對其進行充分冷卻,大連市氯化鈣,不能溫度太高,遇到顆粒粘連情況要及時進行破碎,氯化鈣報價,使顆粒保持均勻。
三、單層放置 在存放的時候要單層放置,不能進行堆壓,在存放過程中還要每隔一段時間進行翻包。
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